Pita con falafel

Per 10 pita:

10 Pita Ø 14 cm, art. 2227
1,5 Kg cavolo cappuccio
150 g. carote
1,3 Kg ceci
500 yogurt greco
1 uovo
2 cipolle
5 cucchiai di pangrattato
1 cucchiaio e mezzo farina
1 spicchio d‘aglio
1 mazzetto di prezzemolo
olio, sale e pepe

Preparazione

1 Pulire il cavolo, dividerlo in 4 pezzi e tagliare finemente in fette sottili con una pialla alimentare. Pelare le cipolle e tagliarle a dadini. Pelare anche le carote e tagliarle a julienne. Lavare il prezzemolo, strizzarlo e privarlo di tutti i gambi.

2 Riscaldare in forno la pita appena scongelata a 80-90 °C per 5-6
minuti.

3 Lasciare scolare i ceci in un colino per il falafel. Successivamente ridurli in purea con l‘aggiunta di cipolle, aglio e 3/4 delle foglioline di prezzemolo. Mescolare il tutto con l‘uovo, la farina e il pangrattato e regolare di sale e pepe.

4 Fare con le mani inumidite delle piccole palline e friggetele in olio bollente per circa 5 minuti. Lasciarle gocciolare su carta da cucina.

5 Spalmare la pita con lo yogurt e farcire al centro con un pò di cavolo, delle foglioline di prezzemolo, delle carote e falafel.