Sandwich pollo-cocco
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Per 10 sandwich:
10 pz. Pane arabo tipo turco, art. 514
500 g yogurt turco
200 g cetriolo a fettine
150 g cipolle a dadini
2 cetrioli
50 ml aceto di mele
10 ml olio di sesamo
100 g germogli
1.500 g petti di pollo
150 g cocco in scaglie
10 tuorli
olio
pepe, sale
Preparazione
1. Cuocere il pane in forno, senza scongelare a 180°C per circa 15 minuti, poi tagliare.
2. Mescolare lo yogurt, i cetrioli e le cipolle. Salare e pepare.
3. Tagliare i cetrioli e sbucciarli. Marinarli con il resto degli ingredienti. Lasciar riposare 1 ora.
4. Salare e pepare. Rosolare la carne da ambo i lati per circa 4 minuti. Spalmare poi cvon il tuorlo ed aggiungere le scaglie di cocco. Cuocere in forno per circa 7 minuti, a 160°C.
5. Spalmare il pane con lo yogurt ed aggiungere il petto di pollo. Porre i cetrioli nel mezzo ed i germogli come decorazione.
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